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腌嫩姜
发布时间:[20111103] 来源:
编辑:小黄姜

腌嫩姜

腌嫩姜简介:
    腌渍时间:10天
材料:
    嫩姜300公克,盐10公克,盐适量,细砂糖100公克,白醋200㏄,水150㏄
做法:
    1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。
    2.将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。
    3.将作法2以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。
    4.取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,将作法3的嫩姜放入,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。
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